fredag

 Kycklingwok med chili och cashewnötter

1 knippa(en)  broccoli

2 st  röd paprika

1 st  gul lök(ar)

1 st  röd chilifrukt

1 st  vitlöksklyfta(or)

1,5 dl  cashewnötter, rostade

4 st  kycklingfilé(er) / kycklingstrimlor

1,5 msk  olivolja

1 tsk  sesamolja

salt

Till servering

1 st  lime, i klyftor

koriander, färsk

200 gram  fullkornsnudla

Tillagning

1. Skär broccolin i bitar och skölj noggrant. Skär paprikan o löken i klyftor. Finhacka chilin och vitlöken.

2. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna.

3. Skär kycklingen i bitar och stek i olivolja tills den är nästan genomstekt. Tillsätt grönsakerna, vitlök och chili. Stek i ca 5 minuter till och kontrollera att kycklingen är genomstekt. Rör ner kokta fullkornsnudlar.

4. Tillsätt sesamolja och krydda med salt.

5. Servera med limeklyftor och koriander.

Detta åt vi idag, supergott !