kycklingsoppa

Idag var det kallt ute när vi vaknade -22 grader. Solen lyste dock så det såg fint ut men ville ändå inte gå ut. Ska föra dottern till hennes sånglektion senare ikväll.
Dammsugade huset och kastade ut soffans alla kuddar och dammsugade även soffan och piskade soffans alla lösa delar som jag hade slängt ut på terrassen. Kammade även katten och redde ut några tovor med gubbens hjälp för Diesel tycker inte om det alls så det är en kamp.
Sen blev det att koka en kycklingsoppa på det som fanns hemma riktigt god blev den och med vöråpojkens gi-bröd med ost på till.

kycklingsoppa 

3 morötter
1 lök
2 vitlksklyftor
400 gr broilerstrimlor
en bit färsk ingefära
½ påse sockerärter
1 burk passerade tomater
1 burk (2½dl) ruokacreme
1 hönsbuljong
salt,peppar,persilja,timjan,curry
1 skvätt tabasco
lite vitt vin
stek grönsaker,lök och broiler blanda sen allt i kastrull och låt koka 10-15 min.

nytt år nya möjligheter

Då var det ett nytt år igen att se framemot. Några roliga grejer har vi redan planerat in tex: Ylläs på sportlovet, Bon Jovi i Maj och en resa troligen till kap verde i November. Ska verkligen försöka njuta av detta år och hitta på en massa skoj.
Nya skidor har jag köpt så ska  försöka ta tag i skidningen bara det blir nå bra väder. Och gymmet fortsätter jag med som vanligt.
Som alltid så lovar man en hel del och jag ska försöka att planera veckans middagar ordentligt så inte jag handlar lite smått varje dag när jag funderar vad vi ska äta. Så nu har jag planerat in  2 ½ veckas middagar !

Så här börjar vi :

texmex sallad med kyckling,
 mustapekka lasagne
kycklingsoppa med äpple och curry
potatismos och korv
makaronilåda
lax i ugn
söndagsgryta
äppelbakad korv och potatisgratäng
pasta italiano
björns laxlåda
tacogratäng
kyckling med chiliyoghurt.

middagstips

Just nu lockar det inte alls att koka mat varenda dag inspirationen är som bortblåst och det blir samma vanliga hela tiden.
Men igår hitta jag 2 nya recept som jag gjorde min egen variant av
Igår åt vi då en variant av detta 
och idag blir det en variant av detta

Smaklig måltid :)

middagstips

Länge sen jag gett middasgtips så här kommer några :

Korvcouscous

Kyckling med chiliyoughurt

Pasta Italiano

Tastelines lätta korv Stroganoff

Linsgryta med korv

Kebabspätt på quinoabädd

grönsakskyckling i ugnen

Och idag äter vi detta : köttfärssås med röda linser
Smaklig måltid !

tips

Kyckling med chiliyoghurt

Ingredienser, 4 port.

4 kycklingfiléer, ca 500 g
1 msk smör-&rapsolja
3/4 tsk salt
3/4 dl sweet chilisås
1/2 gurka
2 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Bryn kycklingen i smör-&rapsolja i en stekpanna. Salta och lägg över i en ugnssäker form. Bred hälften av chilisåsen på kycklingen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Skär gurkan i små tärningar. Blanda gurka, yoghurt och resten av chilisåsen. Servera med bulgur blandat med vitlöksstekta wok­grönsaker.
Det här åt vi förra veckan , det var riktigt gott.
Den här veckan tänkte jag pröva det här :

Fisksoppa höst/vinter

Receptet är lagom för 4 hungriga personer en kall dag!

Du behöver

• 2 burkar krossade (eller skalade) tomater
• 1 burk Crème fraiche (std./lätt)
• 8 dl mjölk (std./lätt)
• 2 vitlöksklyftor
• dill/persilja/koriander efter smak
• ½ buljongtärning alt fond
• 2 dl skalade räkor
• 1 portionsbit lax
• 3 dl. fiskblandning (räkor, bläckfisk, musslor, crabsticks, lax, vit fisk – finns olika blandningar)
• 4 råa skalade potatisar
• 1 pkt saffran
• salt o peppar
• 1 msk mörk sirap
• Matolja
• ½ gul lök – eller en hel liten lök

Gör så här

Använd en stor kastrull. Häll i lite olja o hetta upp. Skär potatisen i bitar, ca 3x3 cm stora och lägg i dem när oljan blivit het.
Stek potatisarna i kastrullen under omrörning i 5 minuter, tillsätt grovmalen peppar och salta. Bitarna skall bli lite färgade och mjukna något, sedan är det dags att hälla på tomaterna.
Krossa/pressa vitlöksklyftorna och lägg i dem. Tillsätt buljong/fond. Sänk värmen och låt allt puttra i 10 minuter. Skölj räkor o fisk i ett durkslag så att de tinar något. Skär laxen i lika stora bitar som potatisen.
Hetta upp en stekpanna med lite olja i. Hacka/skiva löken och stek den hastigt, och häll den sedan i soppan. Stek fisken; laxen i 1 minut och resten i 30 sekunder, så att den får lite yta.
Tillsätt mjölk och Crème fraiche i soppan, rör om. Tillsätt saffran, sirap, kryddor. Smaka av, salta ev.
Tillsätt fisken, koka varsamt 3-5 minuter under omrörning, tillsätt räkorna – klart att servera – gärna med grovt bröd, öl eller rött/vitt vin!

fredag

 Kycklingwok med chili och cashewnötter

1 knippa(en)  broccoli

2 st  röd paprika

1 st  gul lök(ar)

1 st  röd chilifrukt

1 st  vitlöksklyfta(or)

1,5 dl  cashewnötter, rostade

4 st  kycklingfilé(er) / kycklingstrimlor

1,5 msk  olivolja

1 tsk  sesamolja

salt

Till servering

1 st  lime, i klyftor

koriander, färsk

200 gram  fullkornsnudla

Tillagning

1. Skär broccolin i bitar och skölj noggrant. Skär paprikan o löken i klyftor. Finhacka chilin och vitlöken.

2. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna.

3. Skär kycklingen i bitar och stek i olivolja tills den är nästan genomstekt. Tillsätt grönsakerna, vitlök och chili. Stek i ca 5 minuter till och kontrollera att kycklingen är genomstekt. Rör ner kokta fullkornsnudlar.

4. Tillsätt sesamolja och krydda med salt.

5. Servera med limeklyftor och koriander.

Detta åt vi idag, supergott !