Laxsallad

Idag åt vi en god bulgur lax sallad. Jag gillar matigare sallader och speciellt till lunch och på våren/sommaren.

Här är receptet:

gurka

majs

mini plommon tomater

sallad

mungbön groddar

räkor

paprika

bulgur

kokt ägg

varm rökt lax tärningar (finns på prisma i Kalatoris hylla /Apetit )

 och den goda dressingen på: bengt frithiofsson Limone extra virgin olive oil med äkta citron smak.

hej matbloggen

Som en riktig bloggar så tog jag kort på maten idag. Det blev kött(som var i ugnen medan jag var på Body) och bulgursallad med linser och avokado och halloumi.

Här har jag stått och målat ett par dagar nu, åtminstone är jag inte höjdrädd :)Bara gubben målat färdigt hans del ska vi fara till syrran på kaffe.

sommarmat

Idag blev det en ny maträtt. Smakade på Halloumi osten i helgen och den har jag aldrig förr haft så det blev att söka nå recept med den osten.
Bulgursallad med halloumi och till det stekte jag kycklingfileer för min man är inte vegetarian :)

Bulgursallad

1 paket halloumi
2-3 dl bulgur (okokt)
1 lime(rivet skal och saft)
½ - 1 röd lök
1 röd paprika
1 avocado
1 dl pinjenötter
1 näve hackad koriander
50 gr valfri sallad
2 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
olivolja
salt och peppar

Gör så här:
Koka bulgur. Hacka grönsaker,lök,avokado,koriander och sallad och blanda med den färdig kokta bulguren. Pressa i lite limesaft,salt och peppar. Skär halloumi och stek i het panna, toppa salladen med halloumi och rostade pinjenötter .
Yoghurtsås:
blanda youghurt med pressad vitlök,lime saft och rivet skal. Rör ner hackad koriander, salt och peppar.

Det var jättegott ! Mannen skulle ha velat ha riktigt kött eller kebab till så salladen passar alldeles utmärkt till grillat. Provar det nästa gång