måndag

Måndag trögaste dagen på veckan. Efter jobbet blev det som vanligt att koka mat men dotter och hennes kompis hade hämtat egen mat från stan i regnet. Som dränkta katter kom dom hem men maten var värt det sa dom. Kina mat från en husvagn på torget.
Sen tog jag en väl behvölig tupplur medan det regnade. Sen blev jag snål på nått gott så det blev en blåbärspaj till kaffet. En ny paj som var väldigt enkel att göra och god.Blåbärspaj :

Ingredienser:

2 dl havregryn
1 ½ dl socker
150 g margarin
1 msk potatismjöl
2 dl mjöl
2 msk sirap
blåbär

Recept:

lägg bären i en pajform.
smältmargarinet i en kastrull, rör sedan ner resten av ingredienserna i kastrullen.
häll över smeten på blåbären, in i ugnen på 225 grader i ca 20 min.

Servera till:

glass

söndag

Sommaren är nog på väg märker man överallt, det blommar och grönskar. Gräsmattan har blivit klippt och gräslöken växer så det knakar. Jag har inte ännu hunnit så sallad men ska försöka göra det i veckan.
Idag blir det kalas i Jeppis. Svågern fyller 30 år Grattis Filip !
I veckan börjar oxå dotterns tävlings säsong så vi syns väl i sommar någonstans i Österbotten bredvid friidrottsplan ! Hoppas på fint väder !

favorit recept

Medan brödet fortfarande jäser ska ni få en recept bomb på mina favoriter.

Linsgryta med korv

3 dl röda eller gröna linser
6 dl vatten
½ tsk salt
1 gul lök
300 gr korv
1 gul paprika
1 röd paprika
2 msk olja
1 burk krossade tomater
salt, peppar
koka linserna.
fräs grönsaker, lök tillsätt tomatkross,kryddor och låt puttra
lägg i korvbitar blanda med linserna. Servera med sallad och kokt potatis.

Quinoasallad

3 dl quinoa
1 knippe ruccola
1 dl kokta bönor
1 gul paprika
1 liten röd lök
12 cocktailtomater
1 bit gurka
3 msk olivolja
1 msk vinäger
solrosfrön,salt,peppar
koka quinoa. blanda olja, vinäger,hackad lök,salt och peppar. häll det över bönorna.
skär paprika,gurka,tomat blanda ihop med bönorna, ruccola och quinoa. strö över solrosfrön.

Kebabspett på quinoabädd

1½ dl quinoa
1 röd paprika
1 gul paprika

färdiga kebabspett för den lata

Sås:
1 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
persilja, salt, svartpeppar

Blanda såsen. Koka quinoa, tärna paprika och stek dem lite. Stek kebabpinnarna. Blanda quinoa och paprika. Servera.

torsdag

Äntligen en ledig dag. Började morgonen med att se en film efter att dotter farit till skolan. Nu har jag ett bröd på jäsning, nytt recept berättar sen hur det gick.
Hittade även ett nytt mat recept jag ska prova ikväll: kycklingwok med chili och cashewnötter.

Senare och handla och hämta hem dotter från hejarklacksträningen, stafettkarnevalen är i helgen.
Ska även hämta mopo olja till dotterns vespa, lampan lär lysa !

Grahamsbröd med knaprig yta

Ett gott och smakrikt bröd som passar fint till många rätter. Även fint som bröd på buffén.

Du behöver

• 8 dl vatten
• 20 g jäst
• 350 g grahamsmjöl
• 1 tsk honung
• 1 ägg
• ½ dl olja
• 30 g solroskärnor
• 50 g linfrön
• 900 g vetemjöl special
• 18 g salt

Gör så här:

Värm vattnet ljummet och lös jästen. Blanda ner de övriga ingredienserna och knåda i 15 minuter med degblandare/ assistent eller matberedare.

Tillsätt saltet och knåda ytterligare 5 minuter.

Jäs degen i bunken i 30 minuter. Ta upp på mjölat bakbord och slå upp i 4 limpor. Låt limporna jäsa på plåt till dubbel storlek, i cirka 50-60 minuter.

Baka bröden i 5 minuter i 250 grader och sänk sedan till 200 och grädda ytterligare 35 minuter.

Spruta gärna in vatten med en blomspruta innan du sätter in plåten så får du bättre lyft i brödet och en finare skorpa.

Låt bröden svalna något på galler innan de skärs.

måndag

Måndag igen då. Helgen gick i jobbets tecken. På lördag var jag först på jobbet sen lite på gårdstalkot här hemma, kollade lite på eurovisionen och söndag i jobb igen. Där jag fick migrän som jag inte brukar ha men eftersom jag inte tog burana på förmiddagen när skallen började banka så blev det till migrän. Men jag fick stängt cafet och räknat kassan mellan spyattackerna så konstaterade jag att kör bil går ej så jag ringde mor och far som kom efter mig. Hemma spydde jag lite till och sov sen två timmar och då var det borta. På kvällen fick vi ju ett VM guld i hockey. Ihanaa leijonat ihanaa.
Idag kollade jag bara om dotter steg opp och for till skolan och sen somnade jag om och tog en välbehövlig sovmorgon före kvällsskiftet ikväll.
Nu tror jag att jag ska fara ut på en lugn lenk fast det regnar lite grann.

torsdag

Dotter hemma med feber än, imorse inget men på eftermiddagen över 38 grader igen så nu är hon hemma imorgon oxå. Hon börjar få bråttom att bli frisk för det är Åminne ungdomsdans på lördag !
Imorgon ska vi till HVC och ta nå blodprov för säkerhets skull.
Nu är middagen färdig spagetti med maletköttsås med röda linser, majs och ärter i !

onsdag

Dotter hemma med hög feber dag 2 så nu kokar jag bärkräm och bärkvarg i fall det skulle smaka. Idag blir det även korvcouscous!
Underbart varmt väder idag !
Jag är ledig idag (och igår) men sen börjar 7 dagars skiftet !
______________________________________________________________

Korvcouscous

3-4 dl couscous
4 dl vatten
1 hönsbuljong
4 starka korvar tex chorizokorvar
1 gul lök
2 paprikor
smör

sås:
2 dl creme fraishe
1 pressad vitlökdklyfta
1 tsk senap
1 tsk sambal oelek eller chilisås

Koka couscous. Skär korv, paprika och lök. Stek dem. Blanda med den färdiga couscousen. Blanda till såsen.

Den är mycket snabb att laga. Nästa gång vill jag nog ha i mera grönsaker som majs, ärter, morot. Ett hälsosammare alternativ till makaroner och korv.

Quinoasallad med kyckling

Ingredienser:
2 dl quinoa
1 hönsbuljongtärning
140 gr bacon
400 gr kycklingfile
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk olja
2 avokado
½ röd lök
75 gr färsk baby spenat
Dressing:
75 gr ädelost
2 dl creme fraische
eller
creme fraishe, ketshup, peppar,salt, persilja.

Gör så här:
Koka quinoa i buljong. Strimla bacon och stek i torr, varm stekpanna. Låt rinna av på hushålls papper. Har du naturella fileer krydda med salt och peppar, stek dem. Skär avokado i bitar, skiva löken tunt. Blanda till såsen. Blanda quinoa, spenat,avokado,lök. strö över bacon. servera med kyckling och såsen.

Det var jättegott, perfekt sommarmat !

veckomatsedel

Ibland slår jag t.o.m mig själv med häpnad när jag planerar veckomatsedeln som denna vecka.

Må : potatis och korvsås, sallad = husmanskost
Ti: quinoasallad med kyckling = Gi mat
Ons: korv couscous = Gi mat
Tor: maletkött sås med linser och spagetti = nyttigt och gott
Fre : ?
Lö: flygande Jacob med Jasminris, sallad = lchf,gi och gott.
Sö: ?

Recepten och recensioner kommer senare. Det blev några nya maträtter denna vecka.

____________________________________________________________________
efter en lång paus for jag ut och jogga idag, skönt men tungt !

Dotter hemma i feber idag.

konfirmation

Nu är konfirmation över. Vädret var perfekt soligt och varmt, allt gick bra. Tusen tack till alla inblandade :) jag sitter i soffan och pustar ut, konfirmanden for och träffa kompisarna för att fira :)

fullt upp

Här är det lite dött på bloggfronten för det är fullt upp med att ställa till konfirmationsfest !
Men som tur har jag underbara mamma och storasyster som ställer upp och bakar smörgåstårtor och gräddtårtor åt mig ! Eftersom vi inte har massor med utrymme ska vi ha festen hos mor och far och hoppas på fint väder så folket kan sitta ute ! Bord och stolar, tält och dukar ska ännu forslas till mamma och pappa så fixar det sig nog på ett eller annat sätt.