sommarmat

Idag blev det en ny maträtt. Smakade på Halloumi osten i helgen och den har jag aldrig förr haft så det blev att söka nå recept med den osten.
Bulgursallad med halloumi och till det stekte jag kycklingfileer för min man är inte vegetarian :)

Bulgursallad

1 paket halloumi
2-3 dl bulgur (okokt)
1 lime(rivet skal och saft)
½ - 1 röd lök
1 röd paprika
1 avocado
1 dl pinjenötter
1 näve hackad koriander
50 gr valfri sallad
2 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
olivolja
salt och peppar

Gör så här:
Koka bulgur. Hacka grönsaker,lök,avokado,koriander och sallad och blanda med den färdig kokta bulguren. Pressa i lite limesaft,salt och peppar. Skär halloumi och stek i het panna, toppa salladen med halloumi och rostade pinjenötter .
Yoghurtsås:
blanda youghurt med pressad vitlök,lime saft och rivet skal. Rör ner hackad koriander, salt och peppar.

Det var jättegott ! Mannen skulle ha velat ha riktigt kött eller kebab till så salladen passar alldeles utmärkt till grillat. Provar det nästa gång